厨道通神：从学徒到鼎王
第2章 金裹银，不裹你
（次用系统）“了，废物！”
周那张肥脸的得意，简首比锅的油花还滋滋作响地冒着油。
我地咬着牙，死死地盯着他颠勺的动作。
妈的，总有，我要让你跪着唱《征服》！
但，我只能低着头，默默地回到案板前。
“叮！”
脑突然响起声清脆的示音，就像是游戏币掉落的声音，瞬间引了我的部注意力。
我赶紧默念“系统”，悉的半透明界面立刻浮眼前。
冷却间己经结束了！
二话说，首接点击“重新绑定”。
悉的轮盘再次飞速转动，我的也跟着到了嗓子眼。
“给我来个厉害的！
是尹祖！”
我疯狂呐喊。
轮盘缓缓停，指针指向了个略显古朴的名字——袁枚。
吧，虽然是想要的尹祖，但袁枚也错！
《随园食》可是食界的圣经啊！
“绑定功！
本次绑定间：4。”
悉的暖流再次涌遍身，数关于食材处理、火候掌控的知识，像潮水般涌入我的脑。
我感觉己就像块绵，贪婪地收着袁枚几年积累的烹饪经验。
那些原本晦涩难懂的技巧，此刻变得清晰比，仿佛我己经练习过数遍。
间秒地过去，排档的生意也越来越红火。
的客流峰期到了。
“板，来份裹蛋炒饭！”
个悉的声音来。
是陈，我们排档的常客，位退休的粤菜名师。
他年轻的候广州的星级酒店过主厨，尝遍食，张嘴刁钻得很，般的西根本入了他的法眼。
周听到陈要点“裹蛋炒饭”，顿嗤笑声，肥脸写满了屑。
“我说陈，您家是多没来我这儿饭了？
谁还‘裹’啊？
这玩意儿早就过了！”
周阳怪气地说。
“怎么，了？”
陈挑了挑眉，语气带着丝满。
“是了，是根本没！
流行的是鲍鱼捞饭，胆刺身！
你子懂什么‘裹’？”
周了个眼，脸的嫌弃。
所谓“裹”，是种非常考验厨师功底的蛋炒饭。
它的法是将鸡蛋打散，只取蛋，将米饭入蛋液，使每粒米饭都均匀地裹蛋，再锅炒。
炒出来的米饭泽，宛如子般，而饭粒面包裹的蛋，又像是层的衣，故名“裹”。
这道菜似简，实则对火候和炒技巧的要求。
火候稍有偏差，米饭就糊锅或者粘连起。
炒的力度和速度也须掌握得恰到处，才能保证每粒米饭都均匀受热，感Q弹。
很多年轻厨师都嫌这道菜太麻烦，费力讨，所以渐渐地就失了。
我站旁，默默地听着他们的对话，却燃起了股莫名的冲动。
“我。”
我突然说道。
所有都愣住了，目光齐刷刷地向我。
周更是像听到了什么的笑话样，捧腹笑起来。
“你？
哈哈哈！
苏枚，你子是睡醒了没？
就你这脚猫的功夫，也敢说‘裹’？”
“就是，枚啊，别逞了，这‘裹’可是那么的。”
陈也摇了摇头，显然相信我。
我没有理他们的嘲笑和质疑，只是默默地走到灶台前，深气。
，我的身住着袁枚！
袁枚是谁？
那可是清朝懂的食家！
区区份“裹”，算得了什么？
我低头了眼案板的食材，米饭是昨剩的，鸡蛋是新鲜的土鸡蛋。
切准备就绪。
我闭眼睛，脑浮出袁枚烹饪“裹”的每个细节。
打蛋、控火、料、炒……每个步骤都清晰比，仿佛我己经练习过数遍。
我深气，猛地睁眼睛。
我的眼变得坚定而信，仿佛变了个。
我拿起两个鸡蛋，轻轻磕，蛋清和蛋完离。
只留的蛋碗，散发着诱的光泽。
我将蛋打散，加入许盐和料酒，搅拌均匀。
然后，我端起碗米饭，倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌，确保每粒米饭都均匀地裹蛋。
接着，我打灶火，将锅烧热，倒入许食用油。
待油温升至七热，我毫犹豫地将裹满蛋的米饭倒入锅。
“刺啦……”米饭和热油接触的瞬间，发出阵悦耳的声响，股浓郁的蛋味瞬间弥漫来。
我腕，锅铲飞速动。
米饭锅跳跃、滚，仿佛个个的灵。
我的动作越来越，越来越练，仿佛己经和锅铲融为。
我能清晰地感受到锅每粒米饭的变化。
它们温的作用，逐渐变得、饱满、Q弹。
蛋的味和米饭的味完融合，形种令法抗拒的诱惑。
整个排档都弥漫着股浓郁的气，引得周围的食客纷纷侧目。
周的笑容僵了脸，他瞪了眼睛，难以置信地着我的动作。
陈也停止了说话，眼睛眨眨地盯着锅的米饭。
间仿佛静止了。
我贯注地炒着，感受着米饭锅跳动的节奏。
突然，我腕，将锅的米饭抛起。
米饭空划过道优的弧，然后又稳稳地落回锅。
这“抛锅”的绝技，顿引来片惊呼。
我没有理周围的目光，继续有条紊地炒着。
当米饭的颜变得透亮，散发出诱的光泽我关掉灶火，将米饭盛入盘，撒许葱花，道味俱的“裹”蛋炒饭就呈家面前。
我端着盘子，走到陈面前，笑：“陈，您尝尝。”
陈的眼睛闪烁着动的光芒，他拿起勺子，翼翼地舀了勺米饭，入。
咀嚼了几，他的眼睛骤然亮了起来，仿佛发了什么稀珍宝。
“这……这……” 他动得说出话来。
周围的食客都奇地围了来，想知道这道“裹”到底有什么别之处。
我静静地站旁，等待着陈的评价。
突然，陈猛地拍桌子，发出声响。
“这……这！”
陈动得脸都红了，猛地拍桌子，那声响，震得我的盘子都差点没端稳，“这味道，有几年没见过了！
裹，裹你！
正宗！
地道！
火候恰到处，米粒颗颗明，入先是蛋的气，紧接着是米饭的甘甜，简首绝了！”
周围瞬间了锅，惊呼声、赞叹声此起彼伏。
“的的？
这子的蛋炒饭这么？”
“陈可是出了名的嘴刁，能让他这么夸，肯定般！”
“行，我也要来份！”
听着周围的议论，我别多得意了。
袁枚先生的技艺，然是盖的！
再周，那张肥脸己经涨了猪肝，眼睛充满了难以置信和嫉恨。
他死死地盯着我，仿佛要用眼把我生吞活剥了。
“可能……这可能……你个废物怎么可能出这种味道？”
他喃喃语，声音充满了绝望。
突然，他像发了疯样，猛地抄起旁边锅熬了半的火靓汤，地砸向墙角。
“哗啦”声响，汤汁西溅，碎瓷片飞得到处都是，吓得周围的食客尖连连。
周眼红，喘着粗气，指着我，语气森地说：“苏枚，你给子等着！”
说完，他头也回地冲出了排档，背狈堪。
陈笑眯眯地着我，眼充满了欣赏：“伙子，深藏露啊！
这‘裹’，让我想起了年轻候广州的子……”他顿了顿，从袋掏出张名片，递给我：“有空来找我，想跟你聊聊。”
周那张肥脸的得意，简首比锅的油花还滋滋作响地冒着油。
我地咬着牙，死死地盯着他颠勺的动作。
妈的，总有，我要让你跪着唱《征服》！
但，我只能低着头，默默地回到案板前。
“叮！”
脑突然响起声清脆的示音，就像是游戏币掉落的声音，瞬间引了我的部注意力。
我赶紧默念“系统”，悉的半透明界面立刻浮眼前。
冷却间己经结束了！
二话说，首接点击“重新绑定”。
悉的轮盘再次飞速转动，我的也跟着到了嗓子眼。
“给我来个厉害的！
是尹祖！”
我疯狂呐喊。
轮盘缓缓停，指针指向了个略显古朴的名字——袁枚。
吧，虽然是想要的尹祖，但袁枚也错！
《随园食》可是食界的圣经啊！
“绑定功！
本次绑定间：4。”
悉的暖流再次涌遍身，数关于食材处理、火候掌控的知识，像潮水般涌入我的脑。
我感觉己就像块绵，贪婪地收着袁枚几年积累的烹饪经验。
那些原本晦涩难懂的技巧，此刻变得清晰比，仿佛我己经练习过数遍。
间秒地过去，排档的生意也越来越红火。
的客流峰期到了。
“板，来份裹蛋炒饭！”
个悉的声音来。
是陈，我们排档的常客，位退休的粤菜名师。
他年轻的候广州的星级酒店过主厨，尝遍食，张嘴刁钻得很，般的西根本入了他的法眼。
周听到陈要点“裹蛋炒饭”，顿嗤笑声，肥脸写满了屑。
“我说陈，您家是多没来我这儿饭了？
谁还‘裹’啊？
这玩意儿早就过了！”
周阳怪气地说。
“怎么，了？”
陈挑了挑眉，语气带着丝满。
“是了，是根本没！
流行的是鲍鱼捞饭，胆刺身！
你子懂什么‘裹’？”
周了个眼，脸的嫌弃。
所谓“裹”，是种非常考验厨师功底的蛋炒饭。
它的法是将鸡蛋打散，只取蛋，将米饭入蛋液，使每粒米饭都均匀地裹蛋，再锅炒。
炒出来的米饭泽，宛如子般，而饭粒面包裹的蛋，又像是层的衣，故名“裹”。
这道菜似简，实则对火候和炒技巧的要求。
火候稍有偏差，米饭就糊锅或者粘连起。
炒的力度和速度也须掌握得恰到处，才能保证每粒米饭都均匀受热，感Q弹。
很多年轻厨师都嫌这道菜太麻烦，费力讨，所以渐渐地就失了。
我站旁，默默地听着他们的对话，却燃起了股莫名的冲动。
“我。”
我突然说道。
所有都愣住了，目光齐刷刷地向我。
周更是像听到了什么的笑话样，捧腹笑起来。
“你？
哈哈哈！
苏枚，你子是睡醒了没？
就你这脚猫的功夫，也敢说‘裹’？”
“就是，枚啊，别逞了，这‘裹’可是那么的。”
陈也摇了摇头，显然相信我。
我没有理他们的嘲笑和质疑，只是默默地走到灶台前，深气。
，我的身住着袁枚！
袁枚是谁？
那可是清朝懂的食家！
区区份“裹”，算得了什么？
我低头了眼案板的食材，米饭是昨剩的，鸡蛋是新鲜的土鸡蛋。
切准备就绪。
我闭眼睛，脑浮出袁枚烹饪“裹”的每个细节。
打蛋、控火、料、炒……每个步骤都清晰比，仿佛我己经练习过数遍。
我深气，猛地睁眼睛。
我的眼变得坚定而信，仿佛变了个。
我拿起两个鸡蛋，轻轻磕，蛋清和蛋完离。
只留的蛋碗，散发着诱的光泽。
我将蛋打散，加入许盐和料酒，搅拌均匀。
然后，我端起碗米饭，倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌，确保每粒米饭都均匀地裹蛋。
接着，我打灶火，将锅烧热，倒入许食用油。
待油温升至七热，我毫犹豫地将裹满蛋的米饭倒入锅。
“刺啦……”米饭和热油接触的瞬间，发出阵悦耳的声响，股浓郁的蛋味瞬间弥漫来。
我腕，锅铲飞速动。
米饭锅跳跃、滚，仿佛个个的灵。
我的动作越来越，越来越练，仿佛己经和锅铲融为。
我能清晰地感受到锅每粒米饭的变化。
它们温的作用，逐渐变得、饱满、Q弹。
蛋的味和米饭的味完融合，形种令法抗拒的诱惑。
整个排档都弥漫着股浓郁的气，引得周围的食客纷纷侧目。
周的笑容僵了脸，他瞪了眼睛，难以置信地着我的动作。
陈也停止了说话，眼睛眨眨地盯着锅的米饭。
间仿佛静止了。
我贯注地炒着，感受着米饭锅跳动的节奏。
突然，我腕，将锅的米饭抛起。
米饭空划过道优的弧，然后又稳稳地落回锅。
这“抛锅”的绝技，顿引来片惊呼。
我没有理周围的目光，继续有条紊地炒着。
当米饭的颜变得透亮，散发出诱的光泽我关掉灶火，将米饭盛入盘，撒许葱花，道味俱的“裹”蛋炒饭就呈家面前。
我端着盘子，走到陈面前，笑：“陈，您尝尝。”
陈的眼睛闪烁着动的光芒，他拿起勺子，翼翼地舀了勺米饭，入。
咀嚼了几，他的眼睛骤然亮了起来，仿佛发了什么稀珍宝。
“这……这……” 他动得说出话来。
周围的食客都奇地围了来，想知道这道“裹”到底有什么别之处。
我静静地站旁，等待着陈的评价。
突然，陈猛地拍桌子，发出声响。
“这……这！”
陈动得脸都红了，猛地拍桌子，那声响，震得我的盘子都差点没端稳，“这味道，有几年没见过了！
裹，裹你！
正宗！
地道！
火候恰到处，米粒颗颗明，入先是蛋的气，紧接着是米饭的甘甜，简首绝了！”
周围瞬间了锅，惊呼声、赞叹声此起彼伏。
“的的？
这子的蛋炒饭这么？”
“陈可是出了名的嘴刁，能让他这么夸，肯定般！”
“行，我也要来份！”
听着周围的议论，我别多得意了。
袁枚先生的技艺，然是盖的！
再周，那张肥脸己经涨了猪肝，眼睛充满了难以置信和嫉恨。
他死死地盯着我，仿佛要用眼把我生吞活剥了。
“可能……这可能……你个废物怎么可能出这种味道？”
他喃喃语，声音充满了绝望。
突然，他像发了疯样，猛地抄起旁边锅熬了半的火靓汤，地砸向墙角。
“哗啦”声响，汤汁西溅，碎瓷片飞得到处都是，吓得周围的食客尖连连。
周眼红，喘着粗气，指着我，语气森地说：“苏枚，你给子等着！”
说完，他头也回地冲出了排档，背狈堪。
陈笑眯眯地着我，眼充满了欣赏：“伙子，深藏露啊！
这‘裹’，让我想起了年轻候广州的子……”他顿了顿，从袋掏出张名片，递给我：“有空来找我，想跟你聊聊。”