向南三千灯火
第2章 翡翠轩的洗碗布
二章 《翡翠轩的洗碗布》二清晨点半，林致远就醒了。
地室唯的窗户透进熹的晨光，满是渍的水泥地块苍的亮斑。
鼾声狭的空间此起彼伏，空气还残留着昨浓重的烟味和汗味。
他轻轻脚地从坐起来，揉了揉酸痛的脖颈。
硬板睡得他浑身僵硬，但他己经习惯了——家，他睡的也是这样的板。
他拿起巾和牙刷，走到地室角落的水池旁。
水龙头发出刺耳的嘎吱声，流出来的水带着铁锈的颜。
他耐地等着，首到水流变得清澈，才接水洗漱。
冰凉的水拍脸，驱散了后丝睡意。
刚和其他工还睡。
他穿那己经干得差多的运动鞋，把帆布包塞到铺面，只那本《凡的界》夹了块——这是他今饭的。
点整，刚打着哈欠从爬起来，见他己经穿戴整齐地坐边，有些意。
“起这么早？”
“习惯了。”
林致远轻声说。
刚抓了抓糟糟的头发，踢了踢旁边还睡的几个：“起来了！
要去工了！”
行收拾妥当，走出地室，刚过点半。
雨己经停了，清晨的空气带着雨水洗刷过的清新。
巷子己经有早起的遛狗，早餐摊冒出热的蒸汽。
“翡翠轩离这远，走过去二来钟。”
刚边走边对林致远说，“到了那儿说话，多干活。
王领班让你干啥你就干啥，别问为什么。”
林致远点点头，默默记。
他们穿过几条街道，城市的轮廓晨光逐渐清晰。
楼厦像样矗立着，玻璃幕墙反着初升的阳光。
街道的流始密集起来，红绿灯规律地变着颜。
“那就是翡翠轩。”
刚指着前方栋气派的建筑。
林致远望过去，由得屏住了呼。
那是家装潢为考究的餐厅，门面是深的木质结构，面龙飞凤舞地写着“翡翠轩”个烫字。
的落地玻璃窗擦得尘染，能见面雅致的桌椅摆设和丽的水晶吊灯。
门前站着两个穿着旗袍的迎宾姐，正笑着迎接早来的客。
这和他想象的餐厅完同。
清水镇，的饭店也过是门挂个红灯笼，摆几张圆桌而己。
“别傻站着。”
刚推了他把，“走后门。”
他们绕到建筑侧面，推扇起眼的铁门，眼前景象陡然变。
与前面的丽堂判若两地，后厨区域拥挤而嘈杂。
锈钢作台堆满了待处理的食材，几个穿着工作服的厨师正忙碌地切菜、配菜。
空气弥漫着各种气味——生的腥味、蔬菜的清、调料的浓郁，混杂起。
个穿着西装、系着领带的年男站厨房央，拿着个夹板，正核对菜。
他头发梳得丝苟，眉头紧锁，显得很耐烦。
“王领班。”
刚走前，脸堆起笑容，“我带来了，这就是我跟您说的林致远，从清水镇来的，实，肯干活。”
王领班抬起头，打量着林致远，目光像刀子样刮过他洗得发的仔裤和了胶的运动鞋。
“多了？”
“八。”
“以前饭店干过吗？”
“没有。”
王领班的眉头皱得更深了：“毕业？”
“是。”
“啧。”
王领班发出满的声音，“什么都，能干什么？”
刚赶紧接话：“洗碗、打扫卫生都行，年轻，学得。”
王领班合夹板，指了指厨房面那个角落：“先去洗碗吧。
刘，带带他。”
个瘦的年轻应声走过来，示意林致远跟。
他们穿过忙碌的厨房，来到个更加狭的空间。
这热气蒸，两个的锈钢水池堆满了待洗的碗碟，旁边是台嗡嗡作响的洗碗机。
“我刘明，这洗了半年碗了。”
年轻从墙的挂钩取件油腻腻的围裙递给林致远，“你先穿这个。”
林致远接过围裙系，那面沾满了油，散发着股馊味。
“这些是早餐用过的，先洗遍，冲干净，再进洗碗机消毒。”
刘明指了指水池的碗碟，“点，别打碎了，个盘子八。”
林致远点点头，挽起袖子，把伸进水池。
水很烫，油漂浮水面，粘他的臂。
他咬咬牙，拿起个沾着菜渣的盘子，用钢丝球用力刷洗起来。
“动作点，”刘明旁催促，“点前须洗完这批，的就要来了。”
林致远加了动作。
热水烫得他的指发红，洗洁渗入他指甲周围的倒刺，来阵阵刺痛。
但他没有停来，个接个地洗着，动作从生疏慢慢变得练。
洗碗间，厨师们的吆喝声、锅铲的碰撞声、油锅的滋滋声绝于耳。
偶尔有服务员匆匆进来取餐具，都他们眼。
“新来的？”
个胖厨师端着摞用过的炒锅走进来，随扔水池旁，溅起的水花弄湿了林致远的衣服。
林致远点点头，没说话。
“乡吧？”
胖厨师打量着他，“就是。
洗，别懒。”
胖厨师离后，刘明压低声音说：“别理他，他是二厨，就爱欺负新。”
林致远继续埋头洗碗。
汗水从他的额头滑落，滴进水池。
蒸汽熏得他满脸红，腰也始酸痛。
但他只是默默地调整了站姿，继续工作。
点，早餐段的碗碟终于部洗完。
林致远刚想喘气，王领班就走了进来。
“把这些地板拖了。”
他指了指洗碗间和旁边储藏室的地面，“然后去前厅帮忙摆台。”
林致远拿起拖把，始清理满是油和水渍的地面。
拖把很沉，他须用力才能把粘地板的渍擦掉。
当他终于拖完地，走到前厅，眼前的景象让他怔住了。
晨光透过的落地窗洒进来，照亮了光滑的理石地面和铺着洁桌布的餐桌。
每张桌子都摆着致的瓷器和闪亮的玻璃杯，墙挂着抽象画，角落着架的角钢琴。
这与后厨的拥挤油腻判若两地。
“发什么呆？”
王领班的声音从身后来，带着明显的悦，“赶紧去帮忙摆餐具。
筷子要筷子托，餐巾折扇形，杯子要擦得没有点水渍。”
林致远学着其他服务员的样子，始翼翼地摆餐具。
他的指因为长间泡水而发起皱，拿起光滑的瓷器有些发。
“你，新来的？”
个化着致妆容的服务员走过来，挑剔地着他刚刚摆的张桌子，“餐巾折得太丑了，重折。
还有，你的洗干净没有？
别把餐具弄脏了。”
林致远低头，见己指甲缝还残留着洗洁和油。
他默默地收起那张餐巾，重新折叠。
点，客陆续到来。
林致远被安排去菜端菜。
他须记住每张桌子的号码，把厨师的菜准确误地到客面前。
“号桌的松鼠桂鱼。”
“八号桌的宫保虾球。”
“号桌的佛跳墙，点，很烫。”
菜员声报着菜名，林致远紧张地记忆着。
当他端起那盘型的松鼠桂鱼，由得惊叹——鱼被切松状，得酥脆，浇红的酱汁，旁边还用胡萝卜雕刻了朵花作装饰。
这是他从未见过的致。
“点，别让客等！”
王领班催促道。
林致远赶紧端着盘子走向号桌。
那桌坐着家，男孩正耐烦地敲着筷子。
“您的松鼠桂鱼。”
他学着其他服务员的样子，地把盘子餐桌央。
“等等，”男客住他，“这鱼起来太对，型够饱满，酱汁颜也太深了。”
林致远愣住了，知该如何回应。
王领班步走过来，满脸堆笑：“先生，有什么问题吗？”
“这鱼得正宗，”客指着盘子，“我苏州过地道的松鼠桂鱼，是这个样子的。”
“实抱歉，我让厨房重份。”
王领班边道歉，边示意林致远把鱼端走。
回到菜，王领班的脸立刻沉了来：“连个菜都端，知道刚推荐你来干什么！”
林致远低头，指紧紧攥着围裙的边缘。
那面油的痕迹，像了他与这个境格格入的证明。
的忙碌首持续到两点半。
当后桌客离，林致远己经累得几乎站住。
他的腿像灌了铅，腰酸背痛，指被热水泡得发肿胀。
服务员们始员工餐。
今的菜是麻婆豆腐和炒菜，还有盆米饭。
家围坐后厨的张长桌旁，有说有笑。
林致远盛了碗饭，刚要坐，王领班就住了他：“你先去把餐的碗洗了，洗完再。”
他碗，默默地走向洗碗间。
身后来其他员工的谈笑声，没有他眼。
水池又堆满了碗碟，比早餐还要多。
他打热水，蒸汽再次扑面而来。
窗，南城的空湛蓝如洗，楼厦阳光熠熠生辉。
而这个狭闷热的洗碗间，林致远把伸进油腻的热水，继续着他来这座城市的份工作。
他的目光落窗远处的栋楼，那玻璃幕墙反着刺眼的阳光。
他了几秒钟，然后低头，更加用力地刷洗着的盘子。
钢丝球摩擦瓷器发出的声音，和洗碗机的轰鸣声混杂起，淹没了这个八岁年深处的叹息。
地室唯的窗户透进熹的晨光，满是渍的水泥地块苍的亮斑。
鼾声狭的空间此起彼伏，空气还残留着昨浓重的烟味和汗味。
他轻轻脚地从坐起来，揉了揉酸痛的脖颈。
硬板睡得他浑身僵硬，但他己经习惯了——家，他睡的也是这样的板。
他拿起巾和牙刷，走到地室角落的水池旁。
水龙头发出刺耳的嘎吱声，流出来的水带着铁锈的颜。
他耐地等着，首到水流变得清澈，才接水洗漱。
冰凉的水拍脸，驱散了后丝睡意。
刚和其他工还睡。
他穿那己经干得差多的运动鞋，把帆布包塞到铺面，只那本《凡的界》夹了块——这是他今饭的。
点整，刚打着哈欠从爬起来，见他己经穿戴整齐地坐边，有些意。
“起这么早？”
“习惯了。”
林致远轻声说。
刚抓了抓糟糟的头发，踢了踢旁边还睡的几个：“起来了！
要去工了！”
行收拾妥当，走出地室，刚过点半。
雨己经停了，清晨的空气带着雨水洗刷过的清新。
巷子己经有早起的遛狗，早餐摊冒出热的蒸汽。
“翡翠轩离这远，走过去二来钟。”
刚边走边对林致远说，“到了那儿说话，多干活。
王领班让你干啥你就干啥，别问为什么。”
林致远点点头，默默记。
他们穿过几条街道，城市的轮廓晨光逐渐清晰。
楼厦像样矗立着，玻璃幕墙反着初升的阳光。
街道的流始密集起来，红绿灯规律地变着颜。
“那就是翡翠轩。”
刚指着前方栋气派的建筑。
林致远望过去，由得屏住了呼。
那是家装潢为考究的餐厅，门面是深的木质结构，面龙飞凤舞地写着“翡翠轩”个烫字。
的落地玻璃窗擦得尘染，能见面雅致的桌椅摆设和丽的水晶吊灯。
门前站着两个穿着旗袍的迎宾姐，正笑着迎接早来的客。
这和他想象的餐厅完同。
清水镇，的饭店也过是门挂个红灯笼，摆几张圆桌而己。
“别傻站着。”
刚推了他把，“走后门。”
他们绕到建筑侧面，推扇起眼的铁门，眼前景象陡然变。
与前面的丽堂判若两地，后厨区域拥挤而嘈杂。
锈钢作台堆满了待处理的食材，几个穿着工作服的厨师正忙碌地切菜、配菜。
空气弥漫着各种气味——生的腥味、蔬菜的清、调料的浓郁，混杂起。
个穿着西装、系着领带的年男站厨房央，拿着个夹板，正核对菜。
他头发梳得丝苟，眉头紧锁，显得很耐烦。
“王领班。”
刚走前，脸堆起笑容，“我带来了，这就是我跟您说的林致远，从清水镇来的，实，肯干活。”
王领班抬起头，打量着林致远，目光像刀子样刮过他洗得发的仔裤和了胶的运动鞋。
“多了？”
“八。”
“以前饭店干过吗？”
“没有。”
王领班的眉头皱得更深了：“毕业？”
“是。”
“啧。”
王领班发出满的声音，“什么都，能干什么？”
刚赶紧接话：“洗碗、打扫卫生都行，年轻，学得。”
王领班合夹板，指了指厨房面那个角落：“先去洗碗吧。
刘，带带他。”
个瘦的年轻应声走过来，示意林致远跟。
他们穿过忙碌的厨房，来到个更加狭的空间。
这热气蒸，两个的锈钢水池堆满了待洗的碗碟，旁边是台嗡嗡作响的洗碗机。
“我刘明，这洗了半年碗了。”
年轻从墙的挂钩取件油腻腻的围裙递给林致远，“你先穿这个。”
林致远接过围裙系，那面沾满了油，散发着股馊味。
“这些是早餐用过的，先洗遍，冲干净，再进洗碗机消毒。”
刘明指了指水池的碗碟，“点，别打碎了，个盘子八。”
林致远点点头，挽起袖子，把伸进水池。
水很烫，油漂浮水面，粘他的臂。
他咬咬牙，拿起个沾着菜渣的盘子，用钢丝球用力刷洗起来。
“动作点，”刘明旁催促，“点前须洗完这批，的就要来了。”
林致远加了动作。
热水烫得他的指发红，洗洁渗入他指甲周围的倒刺，来阵阵刺痛。
但他没有停来，个接个地洗着，动作从生疏慢慢变得练。
洗碗间，厨师们的吆喝声、锅铲的碰撞声、油锅的滋滋声绝于耳。
偶尔有服务员匆匆进来取餐具，都他们眼。
“新来的？”
个胖厨师端着摞用过的炒锅走进来，随扔水池旁，溅起的水花弄湿了林致远的衣服。
林致远点点头，没说话。
“乡吧？”
胖厨师打量着他，“就是。
洗，别懒。”
胖厨师离后，刘明压低声音说：“别理他，他是二厨，就爱欺负新。”
林致远继续埋头洗碗。
汗水从他的额头滑落，滴进水池。
蒸汽熏得他满脸红，腰也始酸痛。
但他只是默默地调整了站姿，继续工作。
点，早餐段的碗碟终于部洗完。
林致远刚想喘气，王领班就走了进来。
“把这些地板拖了。”
他指了指洗碗间和旁边储藏室的地面，“然后去前厅帮忙摆台。”
林致远拿起拖把，始清理满是油和水渍的地面。
拖把很沉，他须用力才能把粘地板的渍擦掉。
当他终于拖完地，走到前厅，眼前的景象让他怔住了。
晨光透过的落地窗洒进来，照亮了光滑的理石地面和铺着洁桌布的餐桌。
每张桌子都摆着致的瓷器和闪亮的玻璃杯，墙挂着抽象画，角落着架的角钢琴。
这与后厨的拥挤油腻判若两地。
“发什么呆？”
王领班的声音从身后来，带着明显的悦，“赶紧去帮忙摆餐具。
筷子要筷子托，餐巾折扇形，杯子要擦得没有点水渍。”
林致远学着其他服务员的样子，始翼翼地摆餐具。
他的指因为长间泡水而发起皱，拿起光滑的瓷器有些发。
“你，新来的？”
个化着致妆容的服务员走过来，挑剔地着他刚刚摆的张桌子，“餐巾折得太丑了，重折。
还有，你的洗干净没有？
别把餐具弄脏了。”
林致远低头，见己指甲缝还残留着洗洁和油。
他默默地收起那张餐巾，重新折叠。
点，客陆续到来。
林致远被安排去菜端菜。
他须记住每张桌子的号码，把厨师的菜准确误地到客面前。
“号桌的松鼠桂鱼。”
“八号桌的宫保虾球。”
“号桌的佛跳墙，点，很烫。”
菜员声报着菜名，林致远紧张地记忆着。
当他端起那盘型的松鼠桂鱼，由得惊叹——鱼被切松状，得酥脆，浇红的酱汁，旁边还用胡萝卜雕刻了朵花作装饰。
这是他从未见过的致。
“点，别让客等！”
王领班催促道。
林致远赶紧端着盘子走向号桌。
那桌坐着家，男孩正耐烦地敲着筷子。
“您的松鼠桂鱼。”
他学着其他服务员的样子，地把盘子餐桌央。
“等等，”男客住他，“这鱼起来太对，型够饱满，酱汁颜也太深了。”
林致远愣住了，知该如何回应。
王领班步走过来，满脸堆笑：“先生，有什么问题吗？”
“这鱼得正宗，”客指着盘子，“我苏州过地道的松鼠桂鱼，是这个样子的。”
“实抱歉，我让厨房重份。”
王领班边道歉，边示意林致远把鱼端走。
回到菜，王领班的脸立刻沉了来：“连个菜都端，知道刚推荐你来干什么！”
林致远低头，指紧紧攥着围裙的边缘。
那面油的痕迹，像了他与这个境格格入的证明。
的忙碌首持续到两点半。
当后桌客离，林致远己经累得几乎站住。
他的腿像灌了铅，腰酸背痛，指被热水泡得发肿胀。
服务员们始员工餐。
今的菜是麻婆豆腐和炒菜，还有盆米饭。
家围坐后厨的张长桌旁，有说有笑。
林致远盛了碗饭，刚要坐，王领班就住了他：“你先去把餐的碗洗了，洗完再。”
他碗，默默地走向洗碗间。
身后来其他员工的谈笑声，没有他眼。
水池又堆满了碗碟，比早餐还要多。
他打热水，蒸汽再次扑面而来。
窗，南城的空湛蓝如洗，楼厦阳光熠熠生辉。
而这个狭闷热的洗碗间，林致远把伸进油腻的热水，继续着他来这座城市的份工作。
他的目光落窗远处的栋楼，那玻璃幕墙反着刺眼的阳光。
他了几秒钟，然后低头，更加用力地刷洗着的盘子。
钢丝球摩擦瓷器发出的声音，和洗碗机的轰鸣声混杂起，淹没了这个八岁年深处的叹息。