唐宫食记：穿越厨神
第2章 长安街头，初遇卿颜
晨光刚洒遍长安西市，林砚的胡饼摊前就排起了长队。
他脚麻地揉面、包馅、烙饼，底锅的胡饼滋滋冒油，焦糖混着麦飘出远，连隔壁卖胡麻饼的摊主都忍住探头张望：“林，你这饼到底加了啥，咋这么多？”
林砚笑着应道：“就是多了点糖，调整了火候，没别的诀窍。”
这话半半——若没有数据库准的发酵间和温度把控，普糖馅根本出酥软的感。
他正忙着，忽然听到队伍来个清脆的声：“麻烦给我来两个胡饼，要刚烙的。”
抬头望去，只见子穿着身素雅的青布襦裙，发髻只着支簪，眉眼清秀，气质却格干练。
她接过胡饼，没有立刻，而是先掰了块，鼻尖轻嗅，又仔细观察饼的层次，眼带着几专业的审。
“这饼的发酵很到位，皮酥脆却焦，馅的糖布得也均匀。”
子咬了，缓缓说道，“比御膳房的点还多了几灵气。”
林砚动——御膳房？
这子难道是宫廷的？
他连忙问道：“姑娘着像是懂行的，莫非也是饮食这行的？”
子点点头，露出丝奈的笑容：“我苏卿颜，御膳房当差，负责点作。
今休沐，本想来西市找找新鲜食材，没想到却被你这胡饼引了。”
她顿了顿，声音压低了些，“说起来，我还得谢谢你这胡饼给我了个醒——御膳房的点太守旧了，再变新，怕是要被嫌弃了。”
林砚奇追问：“御膳房的点难道还够？”
苏卿颜叹了气，找了个角落的凳坐，跟林砚聊了起来：“长安都觉得御膳房的食是的，可只有我们己知道，面的规矩有多死板。
就拿点来说，只能按祖的方子，多勺糖、把面都行。
更可气的是，御膳房被权臣卢嵩把控着，他根本懂饮食，只知道按己的喜来，谁要是敢创新，就被他打压。”
“卢嵩？”
林砚没听过这个名字，却能从苏卿颜的语气听出满。
“他是当朝御史夫，靠着讨贵妃娘娘位，近更是把伸到了御膳房。”
苏卿颜的声音带着几愤懑，“他说要‘统宫廷饮食标准’，其实就是想垄断食材采和菜品研发，把御膳房变他的势力。
前几我试着点馅加了点新鲜的杏仁碎，就被他当众斥责‘尊古法’，还说再敢改，就把我赶出御膳房。”
林砚听了，也替苏卿颜。
他穿越前食主，讲究的就是创新和改良，要是像御膳房这样墨守规，早就被粉丝淘汰了。
“其实创新定是要颠覆古法，也可以原有基础优化。”
林砚想起数据库的食谱，对苏卿颜说，“比如你说的杏仁碎，要是能先炒再磨粉，和糖馅按比例混合，仅破坏原有风味，还能增加气。”
苏卿颜眼睛亮：“对啊！
我怎么没想到？
炒的杏仁粉味道更醇厚，和糖馅搭配肯定更合适！”
她着林砚，眼满是期待，“林，你对饮食改良这么有想法，能能再帮我想想？
御膳房要给贵妃娘娘准备生辰点，要是还样子，肯定被卢嵩挑刺。”
林砚盘算了——要是能过苏卿颜接触到宫廷饮食，说定能获得更多资源，也能让己的改良食被更多认可。
他调用数据库，搜索“唐宫廷点改良方案”，很就筛选出个合适的食谱。
“我想到个点子，”林砚对苏卿颜说，“可以款‘酥皮糖糕’。
用你悉的糖糕面团底，间夹层你说的杏仁糖馅，层裹层酥皮。
酥皮用猪油和面粉按比例揉，叠层后擀，烤出来层层酥脆，咬去既有糖糕的软糯，又有酥皮的脆，比普糖糕更有层次感。”
他边说，边用树枝地画出酥皮的作步骤：“关键于酥皮的叠层，要先把猪油面团包水油面团，反复折叠次，每次折叠后都要冷藏松弛，这样烤出来才起酥。
唐虽然没有冰箱，但可以把面团井水冰镇，效是样的。”
苏卿颜听得格认，把每个步骤都记：“这个方法！
既保留了糖糕的统形态，又增加了酥皮的创新，卢嵩就算想挑刺，也找到理由！”
她站起身，对林砚深深行了礼，“多谢林指点，要是这次能顺过关，我定报答你！”
林砚连忙扶起她：“用客气，我也就是随了点想法。
要是你的候遇到问题，随可以来西市找我。”
苏卿颜点点头，又了几个胡饼，才匆匆离。
着她的背，林砚充满了期待——他有种预感，这次和苏卿颜的相遇，为他唐朝立足的重要契机。
接来的几，林砚的胡饼摊依旧火，他还根据数据库的建议，推出了咸的“葱油胡饼”，同样受欢迎。
这傍晚，他刚收摊，就到苏卿颜步走来，脸带着兴奋的笑容：“林，功了！
我的酥皮糖糕被贵妃娘娘夸了，说比以前的点多了！”
林砚也替她兴：“太了！
这卢嵩应该没话说了吧？”
苏卿颜却叹了气：“他倒是没挑出病，可我总觉得他善罢甘休。
他还问我这糖糕的改良思路是从哪来的，我没敢你，只说是己琢磨出来的。”
她着林砚，认地说，“林，你的才该只局限西市的摊。
要是有机，我定推荐你进御膳房，让你的本事被更多到！”
林砚动——进御膳房，就能接触到更层次的食材和脉，也能更首接地对抗卢嵩的垄断计划。
他着苏卿颜，坚定地说：“！
要是有这个机，我定把握住！”
渐深，长安的街道亮起了灯笼。
林砚和苏卿颜并肩走着，聊着唐朝的饮食文化和未来的计划。
他知道，场关于食创新与守旧、正义与权谋的较量，即将盛唐的宫廷拉序幕，而他，己经了准备。
他脚麻地揉面、包馅、烙饼，底锅的胡饼滋滋冒油，焦糖混着麦飘出远，连隔壁卖胡麻饼的摊主都忍住探头张望：“林，你这饼到底加了啥，咋这么多？”
林砚笑着应道：“就是多了点糖，调整了火候，没别的诀窍。”
这话半半——若没有数据库准的发酵间和温度把控，普糖馅根本出酥软的感。
他正忙着，忽然听到队伍来个清脆的声：“麻烦给我来两个胡饼，要刚烙的。”
抬头望去，只见子穿着身素雅的青布襦裙，发髻只着支簪，眉眼清秀，气质却格干练。
她接过胡饼，没有立刻，而是先掰了块，鼻尖轻嗅，又仔细观察饼的层次，眼带着几专业的审。
“这饼的发酵很到位，皮酥脆却焦，馅的糖布得也均匀。”
子咬了，缓缓说道，“比御膳房的点还多了几灵气。”
林砚动——御膳房？
这子难道是宫廷的？
他连忙问道：“姑娘着像是懂行的，莫非也是饮食这行的？”
子点点头，露出丝奈的笑容：“我苏卿颜，御膳房当差，负责点作。
今休沐，本想来西市找找新鲜食材，没想到却被你这胡饼引了。”
她顿了顿，声音压低了些，“说起来，我还得谢谢你这胡饼给我了个醒——御膳房的点太守旧了，再变新，怕是要被嫌弃了。”
林砚奇追问：“御膳房的点难道还够？”
苏卿颜叹了气，找了个角落的凳坐，跟林砚聊了起来：“长安都觉得御膳房的食是的，可只有我们己知道，面的规矩有多死板。
就拿点来说，只能按祖的方子，多勺糖、把面都行。
更可气的是，御膳房被权臣卢嵩把控着，他根本懂饮食，只知道按己的喜来，谁要是敢创新，就被他打压。”
“卢嵩？”
林砚没听过这个名字，却能从苏卿颜的语气听出满。
“他是当朝御史夫，靠着讨贵妃娘娘位，近更是把伸到了御膳房。”
苏卿颜的声音带着几愤懑，“他说要‘统宫廷饮食标准’，其实就是想垄断食材采和菜品研发，把御膳房变他的势力。
前几我试着点馅加了点新鲜的杏仁碎，就被他当众斥责‘尊古法’，还说再敢改，就把我赶出御膳房。”
林砚听了，也替苏卿颜。
他穿越前食主，讲究的就是创新和改良，要是像御膳房这样墨守规，早就被粉丝淘汰了。
“其实创新定是要颠覆古法，也可以原有基础优化。”
林砚想起数据库的食谱，对苏卿颜说，“比如你说的杏仁碎，要是能先炒再磨粉，和糖馅按比例混合，仅破坏原有风味，还能增加气。”
苏卿颜眼睛亮：“对啊！
我怎么没想到？
炒的杏仁粉味道更醇厚，和糖馅搭配肯定更合适！”
她着林砚，眼满是期待，“林，你对饮食改良这么有想法，能能再帮我想想？
御膳房要给贵妃娘娘准备生辰点，要是还样子，肯定被卢嵩挑刺。”
林砚盘算了——要是能过苏卿颜接触到宫廷饮食，说定能获得更多资源，也能让己的改良食被更多认可。
他调用数据库，搜索“唐宫廷点改良方案”，很就筛选出个合适的食谱。
“我想到个点子，”林砚对苏卿颜说，“可以款‘酥皮糖糕’。
用你悉的糖糕面团底，间夹层你说的杏仁糖馅，层裹层酥皮。
酥皮用猪油和面粉按比例揉，叠层后擀，烤出来层层酥脆，咬去既有糖糕的软糯，又有酥皮的脆，比普糖糕更有层次感。”
他边说，边用树枝地画出酥皮的作步骤：“关键于酥皮的叠层，要先把猪油面团包水油面团，反复折叠次，每次折叠后都要冷藏松弛，这样烤出来才起酥。
唐虽然没有冰箱，但可以把面团井水冰镇，效是样的。”
苏卿颜听得格认，把每个步骤都记：“这个方法！
既保留了糖糕的统形态，又增加了酥皮的创新，卢嵩就算想挑刺，也找到理由！”
她站起身，对林砚深深行了礼，“多谢林指点，要是这次能顺过关，我定报答你！”
林砚连忙扶起她：“用客气，我也就是随了点想法。
要是你的候遇到问题，随可以来西市找我。”
苏卿颜点点头，又了几个胡饼，才匆匆离。
着她的背，林砚充满了期待——他有种预感，这次和苏卿颜的相遇，为他唐朝立足的重要契机。
接来的几，林砚的胡饼摊依旧火，他还根据数据库的建议，推出了咸的“葱油胡饼”，同样受欢迎。
这傍晚，他刚收摊，就到苏卿颜步走来，脸带着兴奋的笑容：“林，功了！
我的酥皮糖糕被贵妃娘娘夸了，说比以前的点多了！”
林砚也替她兴：“太了！
这卢嵩应该没话说了吧？”
苏卿颜却叹了气：“他倒是没挑出病，可我总觉得他善罢甘休。
他还问我这糖糕的改良思路是从哪来的，我没敢你，只说是己琢磨出来的。”
她着林砚，认地说，“林，你的才该只局限西市的摊。
要是有机，我定推荐你进御膳房，让你的本事被更多到！”
林砚动——进御膳房，就能接触到更层次的食材和脉，也能更首接地对抗卢嵩的垄断计划。
他着苏卿颜，坚定地说：“！
要是有这个机，我定把握住！”
渐深，长安的街道亮起了灯笼。
林砚和苏卿颜并肩走着，聊着唐朝的饮食文化和未来的计划。
他知道，场关于食创新与守旧、正义与权谋的较量，即将盛唐的宫廷拉序幕，而他，己经了准备。